Beurre maître d'hôtel
Malse boter vermengd met citroensap - grof gehakte peterselie - vers gemalen peper en zout
Ingrediënten
- 200 gr ongezouten hoeveboter op kamertemperatuur
- 1/3 bos peterselie
- sap van 1 citroen
- versgemalen witte peper en zout
- Een stuk huishoudfolie
Bereidingswijze
- Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur
- Hak de peterselie heel fijn
- Meng met een vork onder de boter
- Voeg ook het citroensap, de peper en het zout toe
- Zorg voor een gelijkmatig mengsel
- Leg het mengsel op een stuk huishoudfolie en rol het in de vorm van een worst
- Leg het minstens 30 minuten in de koelkast
- De overschot kan je ook in de diepvriezer bewaren
De klassieke hofmeesterboter of 'beurre maitre d'hôtel' past zeer goed bij geroosterde of gebakken steak en ander gegrild rood vlees. Traditioneel wordt de gemengde malse boter als een bonbon in huishoudfolie gedraaid zodat men een worst bekomt.
Die snijdt men dan in schijven, die op het warme ingrediënt worden gelegd.
Comment feed for this post