« Fruit zoeter maken zonder suikerà la Liègeoise »

Ansjovis ontzouten

Ansjovis
Snel ansjovisfilets ontzouten

Ansjovisfilets worden meestal gepelkelt in olie of azijn verkocht.
Om ze zo te verbruiken zijn ze echter veel te zout, en daarom moet je ze toch een minuut of 10 onder stromend water afspoelen.
10 minuten water laten stromen is echter niet erg economisch.

Hoe dit op te lossen ?

Leg ze 5 minuten in melk en spoel ze nadien af. Het teveel aan zout is helemaal verdwenen.

Een artikel van Anne VERBERCKMOES in de rubriek Handig om weten.
met als sleutelwoorden: ansjovis, melk, ontzouten, tip.

Volgende artikels zijn hiermee verwant :

Inschrijven

In een keuken worden vele begrippen dagdagelijks gebruikt. Als ik het woord 'koken' of 'bakken' gebruik, weet iedereen wat ik bedoel.
Dat is al iets minder zeker bij het woord 'uitbruisen' of 'kruidenboeket'.

Alle snij- en kooktechnieken worden hier heel omzichtig uitgelegd.

In de rest van deze site zal er ook steeds verwezen worden met een link naar deze begrippen. Je hoeft maar te klikken om de 'eurocent' te laten vallen.