- Bewaar eieren met de punt naar beneden. De dooier zal op deze manier beter in het midden blijven.
- Bewaren eiren op een koele en donkere plaats. Ook al kunnen eiren prima in het eierrekje van de koelkast, toch is de eigen verpakking nog steeds het beste. Je hebt dan niet alleen de versheidsdatum steeds voorhanden, maar ook zijn de eieren dan beter beschermt tegen alle andere geurtjes in je koelkast. De eierschaal is heel poreus en zal dus makkelijk geurtjes van andere sterk geurende producten opnemen.
- Ga je eieren verwerken in gebak, haal ze dan misntens een uurtje van tevoren uit de koeling. Eieren moeten op kamertemperatuur zijn voor je ze aan beslag of deeg toevoegt
- Een ei is op z'n best als het een weekje oud is. Kakelvers klikt dan misschien wel lekker, maar dat is het dus niet. Echt oude eieren moet je natuurlijk ook niet gaan verbruiken, maar die limiet bereikt een ei pas als het 6 weken oud is.
Een artikel van Anne VERBERCKMOES in de rubriek Handig om weten.
