« MesclunHardgekookte eitjes pellen »

Sueren

Laten zweten, vocht laten verliezen zonder te kleuren.
Glazig laten worden van bvb ui.

Een artikel van Anne VERBERCKMOES in de rubriek Kooktechnieken.

Inschrijven

In een keuken worden vele begrippen dagdagelijks gebruikt. Als ik het woord 'koken' of 'bakken' gebruik, weet iedereen wat ik bedoel.
Dat is al iets minder zeker bij het woord 'uitbruisen' of 'kruidenboeket'.

Alle snij- en kooktechnieken worden hier heel omzichtig uitgelegd.

In de rest van deze site zal er ook steeds verwezen worden met een link naar deze begrippen. Je hoeft maar te klikken om de 'eurocent' te laten vallen.