Tijdens een uitzending van Masterchef The Professionals zag ik deze saus klaargemaakt worden.  Een eenvoudige saus die je bij heel veel zaken kan eten. Bij pasta, over gestoomde of gekookte groenten, bij kippewit, lamsvlees, gegrilde vis, geroosterd stokbrood, Coquilles st Jacques, ...
Voor deze saus van stukjes tomaat is het belangrijk dat de tomaten vol van smaak zijn. Kies daarom bij voorkeur de ovale Roma-tomaten (pomodori) of kies voor een aromatische trostomaat.

De aardappel. Jarenlang een hoeksteen van onze voeding, maar stillaan veel plaats verloren aan rijst, pasta en andere bijgerechten. Ikzelf ben nog een van de gelukkigen die verse aardappeltjes eet van bij de grootouders. De Eerstelingen zijn ieder jaar opnieuw iets om naar uit te kijken, en in de herfst is de oogsttijd van de Bintjes of Charlottes. Velen onder jullie kopen in de lokale supermarkt een zakje van 2,5 of 5kg, en komen weer effe toe.

Nochtans is het leuk en gemakkelijk om zelf aardappelen te kweken. Je hebt er zelfs niet veel grond voor nodig.

Hoe kook je het best linzen?

1. Eerst zet je de linzen op in koud gezouten water of in bouillon met deksel.
2. Je wacht tot ze beginnen te koken.
3. Je giet de linzen af en verfrist ze in een kom koud water.
4. Zet de pot terug op het vuur en laat er ruim voldoende water in koken.
5. Gooi de koude linzen er in en kook tot ze beetgaar zijn.

De linzen blinken nu, hebben hun vorm behouden en zijn een beetje knapperig. Ze zijn op deze manier het lekkerst!