Ingrediënten voor 4 personen (dit is ook lekker de dag nadien koud)
- 1 chinese kool
- 1 grote witte ui
- 500 gram spirellipasta
- 2 pakjes quornreepjes
- peper, zout en eventueel kurkuma
Benodigdheden
- twee vuurbekkens
- een diepe pan en een kookpot
- een scherp keukenmes
Bereidingswijze
- Ontmantel de chinese kool. Snij daartoe de bladen weg vanaf de voet
- Leg een aantal bladen op elkaar en snij ze in repen en was deze grondig
- Snij de ui in twee en daarna in halve ringen
- Doe wat olijfolie in een diepe pan
- Fruit de uien op matig vuur
- Doe er de gewassen en goed uitgegelekte(!) Chinese kool bij en hou een matig vuur aan
- Eens de kool begint te slinken breng je het gezouten water (of water met pastabouillonblokje) aan de kook
- Voeg de pasta toe aan het water wanneer het kookt
- De kool kruiden met peper en zout en eventueel curcuma
- Roer even in zowel pasta als kool
- Wanneer de pasta beetgaar is, afgieten
- De kool aan de pasta toevoegen
- Doe wat olijfolie in de pan waar de kool uit is geschept en zet ze op een hoog vuur.
- Pas als de pan goed heet is, de quornreepjes in de pan doen en vier minuten laten bakken
- De gebakken quornreepjes en de kool door de pasta roeren
Presentatie
- In een bord scheppen en opdienen
Jan Seurinck is docent, e-marketeer, blogger en hobbykok. Hij is sinds mensenheugenis vegetariër en leest recepten liever uit de rekken dan uit een boek. Zijn vegetarische recepten zijn voor iedereen haalbaar, vaak met beperkte middelen. Voor hem geen spuitzakken en vormpjes maar lekker en vegetarisch.
Comment feed for this post