« Salade niçoiseAlbertsaus »

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff
Beef Stroganoff

Ingrediënten voor 10 personen

  • 1,5 kg filet puur (het is belangrijk dat je de beste kwaliteit rundsvlees gebruikt, omdat het vlees maar kort gebakken wordt en toch heel zacht moet zijn)
  • 100 gr boter
  • 300 gr ajuin
  • 500 gr champignons
  • 250 gr zure room
  • peper en zout
  • 3 eetlepels zachte paprikapoeder
  • sap van 1/2 citroen
  • 5 eetlepels grofgehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Snij het vlees in dunne reepjes
  2. Halveer de ui in 4 en snij verder in dunne reepjes
  3. Snij de champignons in dunne reepjes
  4. Doe de boter in een pan en alat smelten
  5. Stoof de ui glazig (zeker niet laten kleuren)
  6. Strooi de paprikapoeder erover
  7. Strooi de champignonschijfjes erover en roer voorzichtig
  8. Na 3 minuutjes de ui uit de pan halen en voorlopig in een kom doen
  9. In diezelfde pan de runderreepjes aanbakken. Niet langer dan 2 minuten. Aan de binnenkant moeten ze nog rood zijn
  10. Voeg de ajuin bij het rundvlees
  11. Voeg de zure room erbij en roer nog eventjes alles om
  12. Breng op smaak met citroen en eventueel peper en zout
  13. Strooi de gehakte peterselie erover

Een artikel van Anne VERBERCKMOES in de rubriek Europa.
met als sleutelwoorden: champignons, filet puur, rusland, zure room.

Volgende artikels zijn hiermee verwant :

1 comment

Comment from: william pieters [Visitor] Email
Ik zat op hungry feelings een beetje honger te lijden en dacht waarom ga ik niet es naar Afrika (terug),ik kom er net vandaan (2 maand in Guinée gezeten,reeds voor de derde maal),en groot was mijn verbazing dat er geen Afrikaanse gerechten te vinden zijn...er zijn er nochtans genoeg,denk maar aan Yassa-yassa,kip met arachidesaus,en nog veel meer ! Gelieve es te zoeken voor wat Afrikaanse recepten aub
10/02/09 @ 11:05

Leave a comment


Your email address will not be revealed on this site.

Your URL will be displayed.
(Line breaks become <br />)
(Name, email & website)
(Allow users to contact you through a message form (your email will not be revealed.)

Inschrijven

Boerekool-stamppot en tomaat garnaal mogen dan overheerlijk zijn, er is gelukkig meer variatie te bedenken.
Sommige van de buitenlandse specialiteiten hebben hun eigen plekje al ingenomen in de keuken van onze lage landen. Maar ons avontuur gaat nog verder. We ontdekken ook de keuken en de gerechten van landen waarvan je niet wist dat het bestond. We proberen uiteraard wel alles klaar te maken met ingrediënten die je hier in de normale goede supermarkt kan vinden. Anders heb je er niet veel aan natuurlijk.